Tak for en skøn sommerdag, til jer der deltog.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Her er opskrifterne som lovet.

Alle der læser med på min blog er velkommen til at afprøve dem.

1.Koldhævet flutes

5-6dl koldt vand

10g gær

1 tskf salt

2 spskf sukker

ca. 250g emmer mel

ca.250g hvedemel

Blandes sammen til det har en konsistens af tyk havregrød eller det begynder at slippe skålen når man rører rundt.

Stilles i køleskab til næste dag.

Næste dag formest 3-4 flutes med våde fingre. De drysses med salt og timian fra haven. Timian kan nogle få steder findes i dansk natur.

 

2. Vilde vegetariske frikadeller

et løg og 2 fed hvidløg hakkes og steges i lidt olie.Der tilsættes lidt buillion, spidskommen, karry, og koriander efter smag. Der tilsættes 3 dl rødelinser og det koges med vand så det lige dækker(måske lidt mere vand). Koges i 20 min. Der tilsættes en dåse flåede tomat, en dl kogte ris, et æg, en håndfuld hakkede skvalderkål, brændenælde og lidt vejbred. Til sidst tilsættes lidt havregryn og lidt mel for at få det til at blive en god frikadellefars. Form nu frikadellerne og steg dem på en pande.

De kan fryses ned.

3. Vild salat

Man kan vælge at det hele er vildt, men jeg har valgt at lave en grundsalat af et salat hovede, tomater og agurk. Denne salat har jeg så bygget vidre på med at tilføje: lidt fennikel fra haven, lidt skt. hans urt fra haven, lidt mælkebøtteblade, lidt skvalderkål og lidt sødskærm.

Der er drysset lidt solsikkekerner over salaten og inden det er salaten rørt med lidt olivenolie og citronsaft.

 

4. Vild pesto

En stor håndfuld skvalderkål, brændenælde, mælkebøtte og lidt løvstikke.

en dl nødder eller solsikkekerner

2dl olivenolie

salt

1 fed hvidløg

Alt blendes.

5.Peberfrugt dressing

To glas bagte peberfrugter, eller nogle du laver selv(hæld væsken fra glassene)

1 fed hvidløg

salt

2dl olivenolie

30g solsikkekerner

evt. lidt vand

Blendes og hældes på en flaske.

6. Pandekager med lidt hyldeblomst

Brug en pandekagedej opskrift du kan lide og klip lidt blomster uden stilk ned i dejen og lav dem ellers som beskrevet i opskriften

 

7. Rosen sukker

En håndfuld hybenrosen blade

1 -2 dl rørsukker

Blendes

 

8. Mynte sukker

En håndfuld mynte

1-2 dl rørsukker

Blendes

 

Disse to slags sukker kan kommes i pandekagerne.

God fornøjelse!