003

I dag havde jeg et dejligt arrangement, med navnet “Pluk og spis mad med gran”. Vi startede inde i drivhuset, med at snakke om urter og vild mad. Her endte vi også med, at spise “Vild frokost” senere i tørvejr for en byge.

004

Men først gik vi ud og plukkede fine nye lysegrønne granskud og snakkede om de andre vilde og spiselige planter vi mødte på vores vej.

011

Menuen bestod af: Speltotto med gran, Foccaciabrød med granolie, vild salat, Brændnælde Mojo og græsk yoghurt med gransirup.

Jeg har lovet de fremmødte opskrifterne og nu kan I alle få glæde af dem.

Speltotto med gran (fra bogen”Spis mad med gran” Af Johanne S.Bjørndahl og Julie A. Swane)

Til 4 per

2dl spelt koges for sig efter anvisning på pakken

1 hakket løg og 3 hakkede fed hvidløg svitses i olie. Der tilføjes 300g rensede hakkede svampe. Det hele svitses med 50g smør. Tilsæt nu 4 spsk. graneddike og den kogte spelt. Rør rundt og lad det opsuge hinanden. Tilføj 4 dl grønsags bouillon lidt efter lidt. Til sidst tilsættes  50 g ny revet parmasan, salt og peber, 1/2 hakket fennikel.

Pynt med granskud!

Graneddike der bruges til speltottoen(fra bogen Mad med gran af Julie A Swane og Johanne S. Bjørndahl)

3 dl friske skud

4 dl lagereddike.

Skyl skuddene og dup dem tørre. Puttes i flaske med eddiken. Står solrigt sted og trækker 5 dage til 3 uger. Sies og hældes på flaske, med et par enkelte skud for syn skyld.

Foccacia med granolie (fra bogen”Spis mad med gran” Af Johanne S.Bjørndahl og Julie A. Swane)

50g gær puttes i 5 dl koldt vand og røres sammen. Der tilsættes 4 store tsk. fint salt, 1 dl olivenolie, 150 g durum mel og ca. 1 kg hvedemel. Ældt det sammen til en klump. Lad den hæve i en time.

Nu bredes dejklumpen ud i en bradepande og der trykkes dybe huller med fingerene.

Hæld en halv dl olivenolie, 2 spsk. granolie og groft salt ud over dejen.

Stil pladen i oven og bag det på  30 min ved 200 grader

 

 

015

Vild Salat

Forkog et bundt aspars ved et kort opkog. Hak dem i mindre stykker. skær et halvt salathoved ud i mindre stykker. Tilføj lidt hakket sødskærm, skvalderkål, løgkarse,purløg og fine mælkebøtte blade. Hæld lidt rapsolie, balsamiko og salt og peber på. Pynt med stedmoderblomster, de kan spises.

 

 

 

 

Brændnælde Mojo ( fra bogen “Naturens spisekammer af Anette Eckmann)

(Kold spansk sovs)

2 spsk. æblevineddike

1 skive hvidt brød fra dagen før

Et bundt persille

1 liter brændenælder (behandlet som i opskriften på urtedeller)

Salt

1 grøn chili

2fed hvidløg

½ tsk. stødt spidskommen

4 dl rapsolie

Blendes.

Smages til med rørsukker, salt/peber og lidt citronsaft.

 

019

Græsk yoghurt m. gransirup

2-3 spsk græsk yoghurt i et glas, overhældes med granolie(ca. 2-3 spsk). Pynt med lidt mysli og et granskud.

Gransirup der bruges til desserten(fra bogen Mad med gran af Julie A Swane og Johanne S. Bjørndahl)

6 dl friske granskud

4 dl vand

4 dl sukker

Skuddene og vand puttes i en gryde og koger i 15 min. Stilles til afkøling og trækker natten over uden låg.

Næste dag sies granskuddene fra og sukker tilsættes. Koger stille ind til sirup.

Hælde på flaske og opbevares køligt og mørkt.

022

 

God fornøjelse og tak for en god dag til de fremmødte!

002

Jeg mødte ikke andre mennesker i skoven i dag. Jeg have den helt for mig selv. Den lysegrønne skov  i det smukke vejr.

007

Et kik ud over søen.Her kan man bare stå og falde i staver.

013

Det smukkeste vindue ud i følelsen af intetheden.

 

017

En spejlblank sø, som man kan sætte sig og nyde i timevis. Imens gøgen kukker.

 

018

Sætte mig og lukke øjnene og bare lade alle naturlyde indfinde sig i kroppen. Åbne øjnene og suge det smukke syn ind med en dyb vejrtrækning.

 

021

Bare have følelsen af at der er tid nok. Ligesom en sommerferie, som barn. Ingen krav bare væren.

 

023

 

Jeg vil opfordrer dig til at komme ud i den smukke skov, lige nu er den helt fantastisk. Prøv om du kan være helt alene, for at få den helt særlige oplevelse af at være dig og naturen.

Den natur mennesket altid har tilhørt.

Her er en lille hurtig reminder på 60 sekunder!!!!

maj 12, 2015

Se videoen her eller her:   Jeg syntes den er skøn. Lige mine ord, nemmere og HURTIGERE kan det ikke siges!!!

Read the full article →

Til fuldmåne krystal meditation

maj 5, 2015

I går var jeg til fuldmåne krystal meditation hos Majken Matzau. Det havde jeg glædet mig til længe. Elsker at prøve sådanne nye ting. Det var Majkens præmier aften i hendes nye hus, som ligger på Vesterbro.  Selve meditationen foregik i det der hedder Lorelei’s hall. Jeg har før deltaget i Majkens meditationsaftner, da det […]

Read the full article →

Maj måned

maj 1, 2015

Maj Så blev det maj måned, med alle de hvide blomstrende buske og træer. Mirabeller, slåen, tjørn og frugttræerne. Hvide puder i landskabet. Snart kommer også gule rapsmarker. Mere forår kan det ikke blive. Der bliver lidt travlt i haven, da foråret i april har været ret koldt. Så nu skal vi nå alt det […]

Read the full article →

Permakulatur haven på Svandholm

april 26, 2015

  Endelig kom jeg til at se Svanholm. Det har jeg ønsket mig i 20 år, men der har ligesom aldrig været en anledning. Svanholm er et stort gammelt kollektiv, hvor der bor omkring 100 personer. På Svanholm er der både en cafe og et sted, hvor du kan købe øko grønsager. Jeg fik lige […]

Read the full article →

Har plantet et tempeltræ på Earth day

april 22, 2015

  I dag har jeg deltaget i denne begivenhed igennem facebook. Det handler om, at så mange som muligt planter et træ til moder jord. Give et træ tilbage til naturen. En rigtig fin ide, jeg kun kan tilslutte mig. Her er et uddrag af hvad de selv skriver: PLEDGE TO PLANT – EARTH DAY, APRIL […]

Read the full article →

Grönska terapihave

april 18, 2015

I går hoppede jeg med i bilen hos Haverefugiet.dk og så tog vi  afsted til Fyn.   Det skyldtes at Mie, som I ser på det øverste foto havde reception. Hun havde inviteret andre terapihave folk, venner og interesserede til at komme og fejre åbningen af hendes terapihave. Mie Ebsen er uddannet sygeplejeske, haveterapeut fra […]

Read the full article →

Vild mad 12 april og opskrifter

april 12, 2015

Jeg har i dag haft en super dag. 15 urte interesserede kom til mit arrangement i dag “Vild mad for begyndere og andre interesserede” og vi fik sørmer også besøg af dagbladet, der vil skrive lidt om arrangementet. Jeg var lidt nervøs for vejret, men det holdt tørvejr hele vejen igennem, endda med lidt sol. […]

Read the full article →

Vinderen er fundet!!!!!

april 8, 2015

Vinderen er : Tina Mortensen  7850 Stoholm Jylland Stort tillykke til Tina 😛  , der har vundet en gratis plads på mit nye kommende online kursus “Det dit valg-tør du tage det”, til en værdi af 499kr. Det hele skyldes, at mit firma have 1 års fødselsdag i går og det skulle fejres med at […]

Read the full article →